Il Pasticciotto Leccese

Una meraviglia della tradizione dolciaria del Salento. La forma di una piccola barca contiene un morbido cuore di delicata crema pasticcera, arricchito con gustosa cofettura di amarene. Il sapore vellutato e avvolgente lo rende ghiottissimo, ottimo per la prima colazione, un intermezzo o fine pasto. I Maestri pasticceri GELMAR lasciando immutate ricette e manualità artigianale, hanno adeguato i sistemi di produzione ai moderni standard qualitativi creando un dolce squisito. Vai alla scheda prodotto

Pasticciotto leccese

L'origine del Pasticciotto Leccese

Il Pasticciotto, dolce tipico del Salento, nasce nel 1745 a Galatina nella bottega pasticcera della famiglia Ascalone, durante la festività di San Paolo, guaritore delle tarante. Nicola Ascalone si arrovellava per inventare una novità che potesse risollevare la crisi economica della sua bottega e tra una torta e un dolce si ritrovò un impasto e un pò di crema non sufficienti per cuocere un'altra torta. Decise allora di utilizzare questi resti mettendoli in un piccolo recipiente di rame, facendone una piccola torta che lui stesso chiamò "pasticciotto".