Il Rustico Leccese
Il Rustico Leccese è parte della tradizione gastronomica salentina ed ormai diventato il "re dello street food del Salento". Prodotto con due dischi di pasta sfoglia ripieni di besciamella, mozzarella, pomodoro e sovente pepe. E' preferibile assaporarlo ben caldo per apprezzare la mozzarella filante. Vai alla scheda prodotto
L'origine del Rustico Leccese
L'ipotesi più fondata sulla sua nascita ci dice che questa specialità salentina è venuta alla luce nel XVIII secolo, periodo in cui è stata inventata la pasta sfoglia. Si ipotizza che il Rustico sia nato in ambienti nobili e colti, in una Lecce prenapoleonica imbevuta di illuminismo e cultura francese a 360°: molti hanno suggerito che il rustico leccese sia nato come variante italiana del "vol-au-vent"